【生活】又到秋季食疗好时节,吃肉竟然也能养生!

摘要: 在很多人的观念里吃素才是养生之道,其实早在《黄帝内经》中就提到“五谷为养,五畜为益”,说明从古代开始就已经提倡人们适当吃肉以促进健康了。

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在很多人的观念里吃素才是养生之道,其实早在《黄帝内经》中就提到“五谷为养,五畜为益”,说明从古代开始就已经提倡人们适当吃肉以促进健康了。眼下,又到了秋季食疗好时节,你知道吃哪几款肉可以养生吗?让小农菌告诉你吧!


鸭肉:去秋燥的肉


秋季吃什么肉?首选是鸭肉。鸭肉富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉,同时也为中医所称道,有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”之说。尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。


夏秋的燥热季节也很适合吃鸭。鸭肉不仅脂肪健康,又富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。


兔肉:高蛋白质的肉


在所有的畜类肉里,兔肉属于蛋白质含量非常高的肉类,含量高达70%;而脂肪和胆固醇含量却很低,比猪肉要少19%。这也就意味着,如果那些“三高”人群想要滋补身体的话,兔肉绝对是个好选择,而且在中医看来,滋阴去火的兔肉特别适合放在秋冬季节来吃。


兔肉富含卵磷脂,还含有人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸,对保护大脑、增强血管弹性都有好处。所以,不管是中老年人,还是想减肥的女性朋友,都可以吃一点。


消化能力较弱的人吃兔肉,一个明显的感觉是肚子很舒服,不会太胀,这与吃猪肉、牛肉的体会完全不同。因为质地细嫩的兔肉极易被消化吸收,有高达85%的消化率。


鸡肉:含少量脂肪的肉


这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。


最新研究表明,喝鸡汤有助于将病毒排出体外。为此,专家建议大家在秋季适当进补,最好多吃点鸡肉,以增强免疫力,减少患病感冒的几率。


由于鸡肉具有很强的滋补作用,处于亚健康状态的人群适合多吃一些,但并不是所有人都适合吃鸡肉进补。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应禁食鸡肉。此外,鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者及胃热患者禁食。


牛肉:受人喜爱的肉


凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。


牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说;《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。中医认为,牛肉入脾、胃经,是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱。


来源:农民日报

  本期编辑:李焱 汤圆


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