一口火辣辣的辣椒酱,一生都忘不掉的家乡味道

摘要: 对于离家在外的漂泊客,触动味蕾的不是山珍海味,而是魂牵梦绕的家乡味道。 对于经历青春的骚年们,触动味蕾的不是

12-09 22:38 首页 徐桥论坛

离家在外的漂泊客,触动味蕾的不是山珍海味,而是魂牵梦绕的家乡味道。



 

经历青春的骚年们,触动味蕾的不是酸甜苦辣,而是萦绕舌尖的初恋味道

一碟颜色诱人的红辣椒酱,对于口味偏重的徐桥人来说,不是一道菜却胜似一道菜,离了它吃饭没有胃口。现在吃到的辣椒酱几乎都是机器磨出来的。但是,徐桥好多农村至今还保持着人手工的,用石磨磨出来的传统工艺,更是别有一番风味。


忆中,一到采摘辣椒的季节,妈妈就会提着菜篮去采摘红辣椒。

河边、池塘边,开始清洗红艳艳的辣椒。仅艳艳的颜色就让人赏心悦目啊。


好后沥尽水,回家把辣椒切段剁碎。

一个大盆盛满切碎的辣椒段、撒上盐、大蒜头、生姜等搅拌。

准备就绪,老味道中的主角出场了:石磨。大家分工合作,把调好的辣椒段放进石磨,随着石磨的转动,细腻的红艳艳的香喷喷的,辣椒酱顺着石磨留下来。

好的辣椒酱一般用瓶子坛子装起来,瓶子要用油封口,这样就不会坏,保存时间会更长。

样的纯手工的辣椒酱,随着时代的发展,市场上的大都机器磨,石磨的已经成为记忆中的味道……因为怀念,所以分享。

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